清茶主要有以下几种茶叶：

1.**绿茶**：主要在每年清明谷雨时期从茶树上采摘鲜嫩的芽叶，整个制茶过程不需要发酵，对鲜叶中的天然物质保留较多，茶色也是鲜嫩的绿色，代表茶叶品种有碧螺春、龙井茶、毛尖以及毛峰茶。

2.**乌龙茶**：采用优质茶树上生长的鲜嫩芽叶为原料，不过制茶过过程中需要经过烘焙，只是烘焙的程度较轻，茶色方面是稍微略深的绿茶，冲泡出的茶汤清澈，茶香持久的同时，茶汤滋味甘醇爽口，代表茶叶品种有武夷岩茶、铁观音以及东方美人茶等。

清茶主要是指在口感上追求清爽感的茶叶，清爽的口感来源于茶叶的本身特性以及加工方式。如果您有购买茶叶的需求，建议您前往专业的茶叶店进行选购。

原创|义芳君说茶

乌龙茶，又称“青茶”，我国六大基本茶类之一，为半发酵茶类的典型代表。在东南沿海诸多省份里，福建、广东，包括海峡东岸的宝岛台湾都是乌龙茶的主产区。近年来，虽然在陕西、河南、安徽等地也有种植乌龙茶，但在整体规模、茶叶品质、市场影响力等方面均无法改变原有格局。

尤其是福建省，全国有近80%的乌龙茶产量来自福建，是名副其实的乌龙茶大省。我们就以福建省为例，来大致说一说。

究其原因，主要有以下三点：

其一，福建是大部分乌龙茶茶树的“祖庭”。

福建全省80%左右地形地貌为丘陵、山地，河谷、盆地穿插期间，一南一北两大乌龙茶重点产地安溪及武夷山地区平均海拔均在600米左右，是非常适宜茶树生长的海拔高度。

另外，福建省气候以温暖湿润的亚热带季风性气候为主，森林覆盖率极高，常年光照充足，雨量丰沛，土壤也以适合茶树生长的红壤、黄壤为主，十分适宜茶树生长。

有心的茶友们会发现，相当大部分的乌龙茶茶树树种发源于福建。

例如：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、佛手、白芽奇兰等闽南乌龙茶名品均发源于安溪；大红袍、肉桂、水仙、水金龟、白鸡冠等名枞发源于武夷山地区。

此外，宝岛台湾的乌龙茶茶树也是由福建移植过去，如：引进闽北矮脚乌龙培植而成的青心乌龙；引进安溪铁观音培植而成的木栅铁观音。

其二，福建也是乌龙茶精制技术的发源地。

真正意义上的半发酵的乌龙茶精制技术，包括乌龙茶名称出现的时间大概在明末清初，在此之前，福建虽产茶历史悠久，且早已声名在外，但之前的制茶技术多为团饼制法，例如：宋代的北苑贡茶，以龙凤团饼的贡茶为主。

而台湾乌龙茶、广东乌龙茶在采制技术上对福建乌龙茶也是多有学习、借鉴与融合。

其三，乌龙茶的品质特征与当地风土人情相得益彰。

很多人评价乌龙茶时，常说乌龙茶既有绿茶清香，又兼具红茶甘醇。

事实上，这点正是乌龙茶中庸路线在成品茶上的集中表现，也基本映衬了乌龙茶产区人们的基本性格特征：凡事但求恰到好处，做事讲究进退自如，爽快中不乏圆融，坚持原则中不失人情味。

可见，乌龙茶主要发布于东南沿海一带，是因地制宜、顺乎自然的天设人造。

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。

清茶指绿茶和青茶两种。

青茶主要品种：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙茶、红乌龙、乌龙红茶。

绿茶主要品种：西湖龙井、峨眉雪芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照绿茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、曾侯银剑、大悟绿茶、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、蒙顶茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、双龙银针、太平猴魁、庐山云雾、安化松针。

在超市很容易买到的有:安溪铁观音、乌龙茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等等。

拓展资料

关于清茶

功效作用

清茶，泛指茶。

茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

清茶的作用：适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用，它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

制作工艺

清茶的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。

挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

冲泡饮用

冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。

（参考资料：百度百科：清茶）