海南较出名的茶很多，如苦丁茶、兰贵人茶、红绿茶、香兰茶、水满茶等。

苦丁茶是常绿大乔木，叶片厚革质，长圆形或卵状长圆形，由聚伞花序组成的假圆锥花序生于二年生枝的叶腋内，无总梗，花淡黄绿色，果球形，成熟时红色，花期4月，果期9-10月。生于海拔250-1500米的山坡常绿阔叶林中、灌丛中或竹林中。分布于日本及中国长江下游各省及福建等地。叶（苦丁茶）苦、甘、寒。清热解毒、清头目，除烦渴，止泻。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴，痢疾。

兰贵人茶，又名甘草乌龙茶或人参乌龙茶，兰贵人茶在制作工艺中添加了西洋参叶粉或甘草粉等辅料，入口甘甜，滋养身心。为了使茶叶颗粒紧结，有时会加入食用粘合剂，因此兰贵人茶的品质与茶叶颗粒能否泡开无直接联系。

香兰茶是海南岛最具特色的天然添香茶，它是我国添香茶类中一支独秀的奇芭。海南岛1993年以前从来没有香兰茶，1993年由海南香圣天然食品有限公司与西南农业大学食品科学学院合作创新发明。1993年6月18号由海南省科学技术厅主持召开了“海南省香兰茶成果鉴定会”，会议一致通过了海南香圣天然食品有限公司的香兰茶科技成果暨国家级星火项目鉴定。

海南的茶还是很有特点的：

一、历史悠久。海南省茶叶学会秘书长陈世登介绍，海南茶叶有近千年的发展历史，明代正德六年《琼台志·土产》中就有海南早期茶事的记载。当地黎族同胞很早就有采集野茶治病的习惯，水满茶（因生长在五指山的水满村一带得名，“水满”在黎语里是“古老、至高无上”之意）便是其代表，早在清代就被定为贡品。

二、基础深厚。海南茶叶大力发展始于20世纪50年代末期，国家在海南建立红茶出口的全国主要货源基地。1988年海南建省办经济特区掀起了种茶的高潮，至1993年全省拥有大小茶场50多个，其中国营农垦种茶农场就有37个。茶园面积12万亩，年产干茶8000多吨。海南农垦占海南全省四分之一土地、八分之一人口，拥有全国最大的橡胶基地，而茶叶一度是海南农垦第一大非胶产业，从事茶叶生产的农垦职工有两万多人。农垦南海茶场、五指山茶场的规模曾分列全国第五、第十位。五指山茶场已有两人取得了由中国茶叶学会认证的高级评茶师资格。南海茶场有两名采茶能手先后荣获国家级劳动模范称号。海南"胶茶人工生态群落"种植模式曾获中国科学院科技进步一等奖。

三、“华夏第一早春茶”独一无二。海南位于全国最南端，是全国第一早春茶，收获季节比全国早1至3个月，是全国每年清明前的稀缺、独门新茶。2001年初，海南几大茶场在北京召开“华夏第一早春茶”宣传促销活动，产品供不应求，呈现脱销场面，其价格是全年均价的3倍以上，海南几家主要茶场分别和北京茶叶经销老字号吴裕泰、张一元等茶叶公司签订了长期购销合同。近年海南茶叶价格稳定攀升，白沙绿茶普通茶售价每公斤38元，突破合同中的32元，高档茶商场售价每公斤4200元，而特级茶尖最高已突破每斤万元水平。

四、“生态茶叶”形象鲜明。“非典”时期，海南无一例“非典”病例，一时海南茶叶脱销，其健康岛形象引人注目。海南被称为“唯一未被污染的处女地”，在全国率先建设生态省，生态茶叶成为海南的优势品牌。自1990年至2006年，白沙绿茶已分别5次被农业部审定为无公害“绿色食品”，并先后获省部优产品称号30余次，“白沙牌”白沙绿茶成为海南省的“著名商标”。

五、海南茶叶品质优良，产量高。五指山茶场茶叶连续获得由中国茶叶学会举办的第四、五、六三届“中茶杯”茶叶评比一等奖。被誉为当代“茶圣”的吴觉农先生评价五指山茶场茶叶“味似醇醪，香若芝兰”。白沙茶场有目前世界上保存最完整的七十万年前的“天外来客”的足迹，即方圆10公里至今为止全国唯一被确认的“白沙陨石坑”，富含有机矿物质的土壤和强磁环境使得白沙绿茶风味独特。2006年，白沙绿茶获全国用户满意产品，是海南唯一一家进入全国茶叶百强的茶叶企业。

现在海南“三大名茶”的概念已经有点模糊了，硬要说的话，应该是指雪茶、苦丁茶和白沙绿茶。目前，海南比较著名的茶叶，除传统红茶、绿茶外，还有独具特色的雪茶，水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶、槟榔果茶等。海南绿茶和红茶水满茶水满茶是五指山野茶，长年生长于云雾之中，得天地之精华，醇郁甘甜而且具有防感冒、止腹泻、健胃醒神之功效。五指山野茶在万亩以上，现已开始移植进行人工栽培。五指山区流传着一些水满茶传说，神奇而优美。鹧鸪茶鹧鸪茶主产万宁东山岭，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。甘冽爽口，并有好闻的药香，有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，被历代文人墨客誉为“灵芝草”。著名的海南东山羊食之毫无腥膻，鲜美可口，一般认为是吃东山鹧鸪茶嫩叶的缘故。香兰茶香兰茶，是以“世界天然食品香料之王”香草兰（Vanilla）与海南高档红、绿茶作原料，以现代先进工艺与吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品。香兰茶具有国际流行香型，有提神补脑，保肝补肾等保健功效。香兰红茶香气清甜纯正，滋味浓强爽口，汤色红艳(黄绿)明亮，加奶口感更好，冷饮效果尤佳。槟榔果茶采用海南槟榔和名茶为原料制成的天然保健饮料，含有人体所需多种氨基酸及丰富的碘、钙、铁、胡萝卜素等。具有消毒止咳、消食醒酒，提神利尿、防癌和促进新陈代谢的功能。除以上所列之外，海南还有苦丁茶、蜂蜜菊花茶、冬瓜茶等特色茶种，苦丁茶保健功能，蜂蜜菊花茶、冬瓜茶清凉爽口，败火清心，各具特色。