红茶和绿茶的茶叶很相似，而在现实生活经常喝到红茶和绿茶，那么红茶和绿茶的区别在什么地方呢?它们可以用颜色、口味、外形还有冲茶的水温来区分，而且它们的功效也不一样，红茶具有清热解毒、提神醒脑、有助利尿等功效，而绿茶有抗衰老、防辐射、预防癌症等功效。

1、颜色差别

红茶和绿茶的样子都差不多，很多朋友都很难分辨出来，不过它们晒干后会发现红茶叶会透露出点红色，而绿茶叶是绿色，泡红茶的时候，会发现泡出来的红茶是淡褐色，而绿茶泡出来的茶是清绿色，从这点就可以看出它们之间的区别。

2、口味差别

除了颜色差别之外，红茶和绿茶的区别也可以用口味来分辨，正宗的红茶口感清爽、清香醇和，使人回味无穷，而正宗绿茶的口感比较独特，比红茶清淡点，入口为涩，但回味为甘，还带有一丝清香。

3、外形差别

红茶和绿茶它们的外形也是有一定的差别的，红茶的芽叶细小柔嫩、紧卷完整，是经过发酵形成的特征，而绿茶有纤细卷曲形和颗粒卷曲形，属于未发酵的特征，所以从外形就可以分辨出红茶和绿茶。

4、冲茶水温差别

每一种茶叶都有自己的冲茶水温要求，红茶和绿茶也是一样的，一般红茶最好用90～100℃的水温冲茶，这样才能使茶叶中的效果呈现出来，而绿茶只需要75～85℃的水温就可以了，绿茶水温低会影响功效，水温高会破坏绿茶中的营养物质，所以一定要注意，这就是它们之间的区别。

1、清热解毒

很多朋友都喜欢喝红茶，特别到夏天都喜欢将红茶冷藏之后在喝，这样喝味道更好，让人感觉非常的凉爽，这是因为红茶有清热解毒的作用，可以刺激肾脏，使体内的毒素、污物全部排出体外，维持人体的生理平衡。

2、提神醒脑

红茶有很多功效，它含有丰富的咖啡硷成份，咖啡硷可以刺激大脑皮质、神经中枢，在人们犯困时，可以喝一瓶红茶，让人更加有精神，工作时更加有精力，还能增强记忆力，起到良好的提神醒脑。

3、有助利尿

红茶中的营养物质丰富，当中就包含咖啡硷的物质，咖啡硷不仅能够提神醒脑，还能提高肾小球过滤率，防止肾小管对水分吸收，有助于小便，使尿量增加，排解身体中的有毒物质，起到良好的利尿功效。

1、抗衰老

绿茶和红茶的营养成分不同，所以功效也不愿意，绿茶含有丰富的抗氧化剂，可以帮助人体减少的自由基，阻止对细胞造成伤害，而且还能帮助人体新陈代谢，起到抗衰老的功效，平时可以适当的喝点绿茶。

2、防辐射

绿茶中的营养价值很高，当中含有丰富的维生素、氨基酸等其他物质，长期饮用绿茶可以使皮肤更好，而且还能适当的调理人体，增强自身的免疫力，起到防辐射的作用，经常和手机、电脑打交道的人，可以试着喝点绿茶。

3、预防癌症

绿茶还有预防癌症的功效，它当中的有些物质，可以有效的破坏癌细胞，使癌细胞生长缓慢，具有抑制癌症的作用，平时每天适当的喝一点绿茶，可以起到良好的预防癌症功效。

结语：看完上面的内容，相信大家应该知道红茶与绿茶的差别是什么了，以及红茶与绿茶的功效分别是什么，希望大家在生活中喝出好身体。

怎么分辨红茶和绿茶：看外形，红茶的特点为红叶红汤，干茶乌润紧结，绿茶的特点为绿叶清汤，干茶紧结鲜嫩，色泽翠绿；发酵程度不同，红茶为全发酵，绿茶为0发酵；耐泡度，绿茶可冲泡3~4泡，红茶可冲泡4~7；看叶底，红茶叶底鲜红匀亮，绿茶叶底嫩绿匀齐。

怎么分辨红茶和绿茶：

1.外形

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。

红茶有工夫红茶、红碎茶和小种红茶型。绿茶是中国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。

绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

2.工艺

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

绿茶：发酵度为0的不发酵茶，颜色为绿，基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色，很深，但在水中泡开以后，叶片就成了嫩绿色，无半点红的地方。

工艺为鲜叶→杀青→揉捻→干燥。

3.冲泡

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

4.汤色

冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。

绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。

当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

绿茶

绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种，以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健。市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。

红茶

红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。

我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。1875年，工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外，享有盛誉。市场上主要的红茶有祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。

青茶

青茶也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其外形色泽青褐。

乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，传统工艺的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。

汤色黄红，有天然花香，滋味浓郁，具有独特的韵味。乌龙茶主要产自福建、广东、台湾三省，因品种上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌、广东乌龙和台湾乌龙四类。

闽北乌龙：产于福建省武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。

闽南乌龙：闽南是乌龙茶的发源地，由此传向闽北、广东和台湾。产于福建南部的乌龙茶，最著名、品质最好的是安溪铁观音。

广东乌龙：主要有广东潮州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名。

台湾乌龙：主要有冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人等。

黑茶

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。

白茶

白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。白茶主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等。市场主要的白茶有白毫银针、白牡丹等。

黄茶

黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。

以上是中国的六大茶类，以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要有花茶、果味茶、药用保健茶等。总之，中国茶类繁多，消费者可以结合自己的爱好和不同的季节，选择适合于自己的茶。