水仙茶属于乌龙茶。水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。

水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。

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功效

水仙茶氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而茶叶是含氟较多的天然饮料。茶叶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用。

咖啡因与茶碱是茶叶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收。所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石。

茶叶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（略显碱性）。加上茶叶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化，故饮茶有改善肠胄功能的作用。

水仙茶茶叶中的儿茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用。可对抗城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料”。

茶叶含丰富儿茶精，尤以绿茶含量较多，儿茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益。

茶叶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮茶确有降胆固醇及减肥作用。

茶叶含维生素B1、B2、叶酸、烟酸、维生素C等维生素。各种维生素含量不一定都很多，但经常饮茶，对补充营养也是很有价值的。

凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

参考资料：百度百科-水仙茶

1、凤凰水仙是半发酵的乌龙茶，也是广东乌龙茶的代表，产地在广东省潮州市的的凤凰山，相传早在距离现在900多年前的南宋时期就已经开始种植凤凰水仙。凤凰水仙香气高扬，是清新的天然花香味，有“形美、色翠、香郁、味甘”的美誉。

2、除了常见的热水冲泡法，凤凰水仙还可以采用冰水泡法，用冰水冲泡出的茶汤涩味物质析出的很少，味道也会更加的甘甜。泡冰凤凰水仙要先用温开水烫洗一遍茶叶，洗好后马上冲入冷开水，水温最高不要超过20度，然后放在冰箱冷藏即可。

凤凰水仙是乌龙茶，距今已经有900多年的历史，在古代的时候，人们觉得此茶的外形有点像鸟的嘴巴，所以被称之为“鸟嘴茶”，但是在1965年，国家根据它的产地和香气，正式定名为凤凰水仙茶。

凤凰水仙产于广东潮安凤凰乡，是一种半发酵茶，属于乌龙茶类。凤凰水仙的茶叶采摘较迟，如果采摘的茶叶过嫩，那么制成的成茶苦涩，香不高。茶叶过老，则茶味粗淡，不耐泡。所以，一般要等到茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端出现驻芽后，才将枝稍的嫩芽连同2到3片嫩叶采回，采摘茶叶的时间以午后为最好。采摘回的茶叶经晒青、晾青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序加工成成品茶。

凤凰水仙根据品质可以分为单丛、浪菜、水仙三个级别。从外形上看，风凰水仙叶型较大，呈椭圆形，条索紧结。冲泡后的茶有一种天然的花香味，香高而持久，茶汤澄明黄亮，入口滋味浓醇鲜爽，回甘快而强烈。所以，凤凰水仙在近几年受到了国内外茶友的一致好评，成品茶叶远销日本、泰国、东南亚、美国等地。

凤凰水仙茶富含人体所需的各种营养物质，长期坚持饮用凤凰水仙，能延缓皮肤衰老，达到美容养颜的功效。另外，凤凰水仙茶在降血脂、抗衰老等方面也不错，每天喝一杯茶对身体有很好的保健功效。