霍山黄芽茶是我国传统六大茶类之一。

但由于产量较其他茶低，市面上比较少见，比较小众，故而很多人闻所未闻，虽然工艺上黄茶只比绿茶多了一道“闷黄”，但品质却和绿茶相去甚远，尤其是香气类型比绿茶可以说“指数”增加，今天就让我们进入黄茶大观园，一起来近距离体验黄茶的美妙。

霍山黄芽始于唐，兴于明、清，在古时被誉为“仙芽”，现在又称“芽茶”，以其产量低，口感独特和保健作用明显跻身于全国名茶之列，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”，从唐代至清代，霍山黄芽一直是贡茶。

霍山黄芽简介

霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品，霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级，外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮，2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级，外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮，截至2017年底，霍山县有绿色有机无公害茶园15.12万亩，茶企400多家，年产茶叶6300吨，远销欧美30多个国家和地区。

祁门红茶根据外形和内质分为10个等级，其中礼茶是最高等级，特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级依次降低。祁门红茶属于比较高的档次，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。其中一级、二级、三级的祁门红茶则滋味甜醇、独具祁门香，三级、四级及以下为大宗祁红，具有香高、味醇、形美、色艳的特点。因此，祁门红茶的档次不同，品质也会有所差异。祁门红茶是中国十大名茶之一，主要产于安徽省黄山市祁门县的祁门山区。根据制作工艺、品质等方面的不同，祁门红茶可以分为多个档次，一般而言，祁门红茶的档次大致如下：

1.特级：祁门红茶的最高档次，产量较少，精品之作，茶叶外形尤为紧细，色泽黄金，汤色鲜艳红亮，滋味香浓高爽，回甜长久。

2.一级：品质一般，比较常见的一种档次，在茶叶外形、内质、香气、滋味等方面都符合祁门红茶的基本标准。

3.二级、三级：品质相对较低，茶叶外形粗大、杂乱，色泽暗淡，滋味平淡。

总的来说，祁门红茶的档次越高，品质越优良，价格也越昂贵。但无论是哪种档次的祁门红茶，都有其独特的特点和魅力，喜欢的消费者可以自行选择。

黄山毛峰是名优绿茶。是全国知名度非常高，仅次于西湖龙井的绿茶。

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的鉴别：

一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。