所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈2含水量买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用。

4杯盖香当我们用盖碗对茶叶进行适当的闷泡时，茶叶的芳香物质会停留在杯壁此时我们拿起盖碗的盖子闻一闻，可以清晰地感受到茶叶的香气5叶底香当我们泡完一泡茶时，可以先把茶叶倒出，不清洗盖碗，此时盖碗底部。

第一加糖可以增加黏度，红茶有个工序叫揉捻，揉捻完的茶都是细细的很好看，如果本身这个茶的底子很一般，那揉出来就不会细，但是加了糖之后就变了，因为有黏度了，所以揉出来就会出现高端茶的样子，细细的第二喝茶。

茶叶中含有多糖，称为茶多糖，原料越老，含量越高但是这种糖不同于蔗糖糖尿病人等都可以饮茶不受影响但是，现在有些不法茶商，在茶叶加工过程中，会加入蔗糖，使的茶叶更细紧，色泽油润这种茶喝到嘴里会甜的发腻。

2香气北方通称茶香茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常以花香，果香蜜糖香等令人喜受的香气为佳而烟馊霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致3滋味。

1、开水冲泡法。使用开水冲泡快进快出，若出现汤色极其深现象，将有糖分。

2、观察茶水表层法。冲泡适量茶叶，加糖过多的茶表面将非常油润有光泽度，即可分辨。

3、观察受潮茶叶现象法。加糖的茶一旦受潮将会板结，不加糖的茶叶则不会出现此类现象。

4、手称重量法。加糖的茶叶分量感十足，较为油润。

5、手中碾碎法。抓部分茶叶放置于手中碾碎，如果黏手或感觉茶叶表面有脆壳，则为糖炒茶。

6、品尝法。此类茶叶，将舌头尝其表层，可感其是否含有糖味。