茶叶之所以用水冲泡而不是吃下去的原因之一是烹茶的技术在进步，原因之二是用开水泡茶更加有利于身体健康。我们的茶文化历史悠久，影响深远，茶叶分为很多的种类，泡茶也有着很多的学问。茶叶在刚刚被发现的时候并不是被用于冲泡，而是被当做祭品使用的，后来才慢慢地演变成了日常生活中不可缺少的生活必需品，成为了走亲访友必不可少的东西，也成为了拉近人与人之间距离的桥梁。

现在的茶叶用水冲泡而不是吃下去的原因之一就是烹茶的技术在不断的进步。茶业的发展经历了漫长的过程，从一开始被当作祭品使用，到后来汉族时期被当做药物，再后来逐渐发展成为了宫中御用的一种物品，茶叶的用途一直在被开发，到最后老百姓家家户户都能够喝的上茶叶。茶叶一开始是被食用，到后来才慢慢地用开水煮沸，饮用，这种变化的出现是源于烹茶技术的不断进步。

现在的茶叶用水冲泡而不是直接使用的原因之二就是用开水冲泡更有益于身体健康。现在的科技在不断的进步，茶叶也被研究，发掘出了更多的价值。用水泡茶比直接食用茶叶更加的健康，在沸水中，茶叶会释放出更多的有害物质，饮用这样的茶水更加有利于身体健康，而且茶水的口感会更好，更加的醇厚。

总而言之，茶叶之所以用沸水冲泡而不是直接吃下去的原因有以上几点。最主要的原因就是随着科技的进步，茶叶更多的价值再被一点一点的发掘，人们现在发现用开水冲泡的茶叶更加有利于身体健康，等到未来，或许会发现茶叶更多的价值，茶叶会为人类做出更多的贡献。我们的茶文化博大精深，而且自成体系，需要我们慢慢的去探索其中的奥秘。

茶入菜，一般是搭配肉一起烹饪，功能上可以去油腻，清肠胃，还可以提香味，让茶的甘醇香气入到菜中肉中。蒲公英除了泡茶喝以外，其实还可以当菜吃的，每年春天，蒲公英刚漏出地面，就会被挖走，回家淘洗干净以后，用开水过一遍，加入调料凉拌，吃着还是比较鲜嫩可口的。

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，去杭州旅游这是一道必吃菜，所以应该也是当季菜。红茶可以做卤水茶叶蛋，加八角，五香粉，鸡蛋，盐，一起煮熟慢火焖5-6个小时入味就可以。龙井或乌龙可以做茶焗虾。龙井虾仁出炉了。虾仁融入了龙井的清香味。还有淡淡酒香味，。乌龙茶即茶味更浓香。

都可以用来做菜；如果从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些；从茶叶质量来看，一些香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。铁观音属于乌龙茶，是一种半发酵茶，其香气浓烈持久，汤色金黄，甘醇爽口，具有健胃消食的作用，适用于油腻味浓的菜肴。如铁观音肉片汤，乌龙蒸猪肘，铁观音炖鸡。

茉莉花茶竹筒饭做法:先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。绿茶豆腐是一道家常菜，其特点就是口味香甜，豆腐是入口即化，口味清淡，普洱茶加鸡肉一起做出来的普洱鸡块，鸡肉用普洱茶水腌制过以后在烹饪，味道很不错呢。用茶可以做茶叶熏鸡。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。

大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题。茶叶蛋和奶茶是大家都知道的茶食品，真正的吃食大家制作的比较少，很多人都不知道茶叶制作美食的味道也是好，在春夏季吃茶叶制作的食物更是清新可口。茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。

茶叶馒头：取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。这是一道粤菜吧，我第一次吃是在广州，当时去广州旅游，在武汉我没有见过这道菜，之前看《中餐厅》里面的大厨超过【龙井虾仁】我才知道茶可以和虾一起吃，在武汉我一般会自己在家做这道菜，小孩也爱吃

煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。我用家里喝不完的茶叶做茶叶蛋，我和孩子特别爱吃，鸡蛋洗净，把洗干净的茶叶、花椒、盐、酱油得配料放入香料包中，系好绳子，放入煲中煮开。锅中放鸡蛋，加凉水用中火慢慢熬熟捞出，敲打外壳至开裂。

这里我有个善意提醒，也和我是经营绿茶龙井茶有关，注意只使用在保质期内的合格茶叶，那些吹嘘陈年的过期的甚至发霉的神茶，就不主张入菜了茶叶蛋:煮熟鸡蛋后，轻轻磕裂鸡蛋外壳。开水加入茶叶，大料包（八角桂皮香叶等），生抽，老抽，盐，白糖。煮出香味后，把刚才准备好的鸡蛋放进去。小火多煮入味，或浸泡一夜味道更佳。