1、又名为高山茶的一款高茶，一般生长在海拔比较高的山区之中，高达1000-2600米以上的茶园所采制完成的一款高茶，含有高山气味，拥有独特的茶韵，更是通畅认为是高品质茶叶的象征，俗语有云：高山云雾出好茶，从基因上来说，就决定了一款高茶是品质极高的绝佳好茶了，因此市面上的高茶售价都是比较高的。

2、从高茶中，我们可以提炼出大量的咖啡碱、茶碱以及茶多酚等营养成分，这些成分具有振奋精神，以及增进思维能力，有效消除疲劳，提高工作效率等方面的功效，因此在加班熬夜的时候，及时来一杯高茶，别提精神有多清爽了。

1、茶多酚含量的高低与季节有关，与茶树品种有关，与采摘的老嫩有关，与加工方式有关。由于绿茶不经过发酵，保留了更多的天然物质，所以茶多酚含量最高的茶就是绿茶了。

2、季节，气温越高多酚含量越高，夏天的茶比春茶高，低纬度的茶比高纬度的高。

3、品种，大叶种茶的含量比小叶种的高。云南的茶树多酚类比江浙的含量就要高。

4、老嫩度。越精老的叶子，多酚的含量越高，茶梗中的含量又比叶子中的高。

5、加工，不发酵的茶比发酵的高。也就是说绿茶比红茶高。红茶因为发酵，茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素，茶黄素了。

6、茶多酚具有强抗氧化性和生理活性，对人体自由基有很强的清除效果，可以抑制心血管疾病、预防治疗辐射伤害、抗癌防癌，还能够美容护肤、利尿解乏、明目护齿。所以说，对于这些功效，绿茶是最强大的，其它茶类都不能比拟的。不过这不是代表茶多酚含量低的红茶就没有什么保健功效了。

高山茶并非指特定的某种茶叶，高山茶是一个概念，一般指的是采摘海拔800米以上的茶树鲜叶为原料，经过特定的工艺制成的茶叶，俗语中的高山出好茶，是相对于平地而言的，但并非是山越高茶越好。

其次高山出产的茶叶有哪些优势呢？茶叶百科：

一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含"儿茶素类"等苦涩成分降低，进而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等对甘味有贡献的成分。

二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

三、自古以来"高山有土，平地有好田"。高山烂石砂壤黑土多且酸碱度合适，有机质含量高，低山丘陵黄土居多，有机质含量少。"要想有产量，必须施化肥"，这个也是茶农个个知晓的效益法则。

四、高山，纯料，醇甜度高，耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的黑茶变化空间小，苦涩度高，内含物少，不耐泡生津度差。

高山也并非越高越好：

中国名茶产区虽然几乎都位于山上，但却集中在一定的高度范围中。一般地处北纬30度左右，海拔在500-1200米左右，周围的植被要丰富，多处于山的阴暗面。

海拔和茶叶品质关系是很密切，然而海拔还是有一定限度才能出好茶。因为海拔每升高100米，温度降低0.6℃。一般海拔太高的茶园，最易受到恶劣天气的影响，冬天低温易受冻害，夏天高温易受旱害，而且很大程度上影响茶叶内含物质成分的合成，造成茶汤口感不佳，苦味加重等。

总而言之

一切都有个度，高山茶虽好，但是也不可盲目追求高度。