茶叶变质的原因可能有以下几点：

1、大量的光照，由于太阳光的照射舍是的茶叶的温度升高，进而加快了茶叶的氧化过程。

2、室内的水分含量过高，是的茶叶的内含酸物质发生了变化。在这样的情况下，茶叶也就失去了原来的风味。

茶叶保存的关键在于它本身的水分含量的高低，和茶叶包装的使用材料的防潮性能，茶的原料和生产躲都在严格的控制茶的水分含量，并且采用的是先进的保鲜技术，在一般的情况下能保存1~2年左右。

在存放茶叶中有这两个绝对的禁忌：第一个是防潮，第二个是异味。

一、开封后的茶叶取茶后可以封口夹夹上自然存放，最好的应用时期在一个月左右，而且现在大度分部分的茶企有了这样的意识，把茶采用小的包装，即便不是单泡装，也会采用50g~100g的密封包装，方便了茶友的实使用和存放。

二、绿茶、黄茶、花茶、铁观音有条件的最好放置在冰箱内保存。

三、红茶、白茶、乌龙茶等其它茶都可以自然存放，注意避光，潮湿和异味就好了

四、黑茶存放，包括普洱、青砖等，要求包装要有通透性质的材料来包装，是使得茶叶在存放的过程中能继续呼吸正常转化往往需要一些温度，不是存茶越干燥就是越好的。

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1、罐藏，将绿茶装在陶瓷罐、瓦罐、金属罐等容器中，让绿茶与空气之间隔绝开来；2、真空袋，先将绿茶装入真空袋中，接着抽干真空袋中的空气，再放入冰箱中保存；3、暖水瓶，需先将暖水瓶里的茶垢清洗干净，或是准备一个新的暖水瓶，装入绿茶封好瓶口。

1、罐藏

绿茶在保存时，建议将其装在陶瓷罐、瓦罐、金属罐等容器中，这些罐子可以很好的让绿茶与空气之间隔绝开来，以免绿茶受到空气和光线作用的影响变质。

2、真空袋

绿茶在保存时，可以先将绿茶装入真空袋中，接着抽干真空袋中的空气，让绿茶处于真空状态，之后把已经包装好的绿茶放入冰箱里冷冻保存，以保留绿茶的鲜美。

3、暖水瓶

绿茶在保存时，需先将暖水瓶里的茶垢清洗干净，或是准备一个新的暖水瓶，接着把绿茶装入暖水瓶中，并将暖水瓶的瓶口密封好，以防绿茶接触空气阳光。

茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种：

一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。

二、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。

三、有条件，可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。

四、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。

五、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理，将茶叶烘干到含水量在2％左右趁热立即装入罐内，然后再密封，在常温下也可贮藏一二年。

六、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。方法是先将生石灰用双层白布封好，再将茶叶用薄牛皮纸包好捆牢，以6.5：1的比例将包好的茶叶与封好的石灰置入坛中，注意生石灰宜放在坛或桶的中间，然后再用牛皮纸加盖草垫封好坛口，放入干燥室内贮藏，当石灰吸收水分风化程度达80％时，应及时更换，一般来讲，新茶需在二三个月后换灰一次；利用硅胶贮茶中，如发现干燥剂的颗粒由原来的蓝色变为半透明淡红色至白色，就要将干燥剂取出在阳光下或微火中烘焙成蓝色，再继续使用，非常实惠。