小青柑为小青柑普洱茶的简称，是采用新会茶枝柑果实为原料，并填充适量普洱熟茶，经晒干、烘干等工序制成，小青柑具备清香浓郁的柑果味，陈年普洱熟茶的陈香，其味道清爽、馥郁、醇滑润甜，果香味丰富，饮后口腔除了香甜还有生津回甘的味觉。

什么是小青柑

小青柑是小青柑普洱茶的简称，采用广东新会七、八月份的柑果，挖去果肉后加入云南普洱熟茶，经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。

不同于常见的"大红柑"（陈皮普洱茶），小青柑用的是每年7月份"未成年"的新会柑。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。

小青柑味道怎么样

一般来说，优质的小青柑普洱茶，冲泡后，细细的闻，茶香幽幽，并且和柑果的香味是相辅助的；其中的果香味会更加的浓郁一些；普洱茶香淡上少许，闻起来是非常舒爽的，那么这样的小青柑普洱茶，是非常优质的。

在冲泡了一壶小青柑后，我们可以细细观察它的状态，如果说青柑遇到水以后，皮会变大，久泡不烂，并且轻轻的捏果皮厚，发现有弹性的，那么，这样的小青柑是非常优质的。

同时我们可以观察一下熟茶的叶底，如果发现普洱茶叶底肥厚鲜后，并且有弹性，不容易折断，茶叶间没有夹杂任何的杂物，那么这样的普洱说明是非常优质的。

品尝完口感后，如果茶汤入口醇滑、清爽的，并且果香和茶香融合，滋味协调，回味甘甜，并且不含有任何的杂物，这样的小青柑普洱茶是优质的，代表茶叶的加工技术好，口感好，品质方面自然是优越的。

小青柑里的茶叶是熟普洱茶，小青柑又名小青柑普洱茶，是采摘新会7~8月左右的茶枝柑为原料，经洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶（普洱熟茶）、干燥等工艺制成，其成品茶圆整厚实，小巧玲珑，既有柑果的清幽，又具有熟茶的醇厚、爽滑特征，适合日常冲泡饮用。

小青柑属于普洱茶中的一种，简单来说，小青柑就是将普洱熟茶放入柑果壳里，然后进行干燥制成的茶，同时拥有柑的的清香和效果。

主要选用未成熟的新会柑加熟普制成，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈。茶底的搭配一般选用熟普，若是生茶搭配小青柑，比不上熟茶搭配小青柑，而且熟茶的厚可以掩盖掉小青柑的青涩，搭配熟茶更适合。

通过纯生晒或者是半生晒，烘干的等制作方式，制作而成的小青柑融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶。

盖碗如何冲泡小青柑？

如果你有充裕的时间，一整粒小青柑，一个盖碗，一个公道杯，一人一几一杯，或三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈，那就直接投茶入盖碗，取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。

但你需要适当把握注水方式、浸泡时间的差异对茶的影响。

一是直冲柑心，水柱正冲在小青柑内的熟普上，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚，刺激性强，因为熟普直接受水冲击，耐泡度会降低，刚开始接触品饮的朋友会觉得味太浓。

二是直冲柑皮，水柱正冲在小青柑皮上，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味，此种注水茶味弱，汤色淡。

三是直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙，会因你的注水靠内或靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。滋味是三种注水方式中最美妙的，既有茶香又有柑甜，耐泡度居三者之间。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。

因为小青柑是整粒冲泡，非常耐泡，基本上都可以连续冲泡十好几道没问题，所以如何充分调配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是关键。掌握不好，就是前期茶味非常浓、汤色深红暗褐，柑味青涩；中后段柑出味，熟普已经无色无味，二者不能“情投意合”、步调一致。所以，我们在冲泡时可以灵活应用前面说的三种注水方式，变换使用。