一、茶叶是陈的好还是新的好是不是越新鲜就越好

1、一般是新茶好。保管得好的话,上年的陈茶还可喝。

2、新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；

3、陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。

4、茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年。

5、茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。

6、能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成"罐头食品"一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

7、茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。

8、云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。

9、武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

10、一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。

11、判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。

12、一忌饮霉变茶这样的茶叶中有大量毒素。

13、二忌饮久泡茶茶叶泡得过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

14、三忌饮隔夜茶茶中多半滋生、繁殖了大量的细菌，对肠胃会造成刺激，引发炎症。

15、四忌饮焦味茶炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

16、五忌饮串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。

17、六忌饮冷茶茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

18、七忌饮浓茶有大量刺激性的咖啡因、茶碱等，可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花并伤肠胃。

19、八忌饮烫茶茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用，否则会伤肠胃。

20、鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

21、外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

22、条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；

23、嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

24、色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。

25、净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

26、内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。

27、取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

28、香气：用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

29、汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

30、滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

31、叶底：观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

32、花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮。

二、越新鲜的茶越好吗为什么

1、新茶是指用鲜叶炒了不到半个月的鲜茶。相对来说，这种茶比较好喝。但从中医理论来说，新加工的茶叶有内热，需要存放一段时间才会消失；因此，喝太多新茶会让人生气。

2、此外，新茶中茶多酚和咖啡因含量高，容易刺激肠胃。如果经常喝新茶，可能会肠胃不适。胃不好的人，加工后少喝存放不到半个月的绿茶；另外需要提醒的是，不是所有的茶都是新的，比旧的好。比如普洱茶之类的黑茶，需要经过适当的陈酿，质量更好。

3、茶是不是越新鲜越好？爱喝茶的朋友迅速果断地避免了喝茶的十大误区

4、饭后立即喝茶，容易引起茶叶中的茶多酚与食物中的铁和蛋白质发生复杂反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收；饭前空腹喝茶会稀释胃液，影响胃液分泌，不利于食物消化。正确的做法是饭后至少半小时喝茶，最好是一小时后。

5、喝完茶有好处也有坏处。喝茶可以加速体内酒精的分解，其利尿作用可以帮助分解的物质排出，从而促成宿醉；但同时这种加速分解会增加肝肾负担。因此，建议肝肾功能不佳的人不要用茶解酒，尤其是喝完后不要喝浓茶。

6、茶叶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，所以据说睡前喝茶会影响睡眠。同时，咖啡因也是一种利尿剂，多喝水必然会增加晚上上厕所的频率，从而影响睡眠。

7、第一杯茶能不能喝，取决于你喝的是什么茶；如果是红茶或者乌龙茶，用开水快速洗净，然后倒掉水，既可以洗茶，又可以温茶，有利于茶香的挥发。

8、但是绿茶，红茶等。，不需要这个过程；有些人可能担心茶叶中的农药残留，想通过洗茶来去除农药残留。事实上，茶叶种植过程中使用的是水不溶性农药，茶汤中不会有农药残留。从避免农药残留的角度来说，茶叶没必要洗。

9、高级绿茶通常用水在85℃左右冲泡。过热的水往往会降低茶汤的新鲜味道。铁观音等乌龙茶最好用开水浸泡，茶香更佳；压榨红茶，比如普洱茶饼茶，也可以考虑煮茶，这样普洱茶中特有的品质成分可以被充分浸出。

10、在制作花茶和乌龙茶时，用盖的方式更容易做出茶香，但在制作绿茶时会影响香气的纯度。

11、纸杯内壁有一层蜡，溶解后会影响茶的口感；保温杯为茶叶设置了高温恒温的环境，使茶叶颜色变黄变暗，口感苦涩，口感闷闷，甚至可能影响茶叶的养生价值。所以外出时最好先用茶壶冲泡，待水温下降后再倒入保温杯。

12、自来水的硬度在不同地区差别很大。在水质较硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量较高，会与茶叶中的茶多酚等成分发生络合反应，进而影响茶叶的香气和口感，以及茶叶的养生效果。相比之下，纯净水泡茶更好。

13、误区十:喝茶后嚼茶渣有助于保持健康

14、有些人喝茶后咀嚼茶渣，因为茶含有更多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。但出于安全考虑，不建议使用这种方法，因为茶叶残渣中还可能含有微量的铅、镉等重金属元素，以及不溶于水的农药。如果吃了茶渣，这些有害物质就会被摄入体内。

15、茶叶是用来喝和吃的；对水不溶性有害物质的限量要求不同。水不溶性农药可以用来喝茶。喝酒不会影响健康，但嚼东西会有潜在风险；吃茶的标准更严格。

三、茶叶越新鲜越好吗 为什么

1、新茶指的是从茶树采摘新鲜的树叶制作而成的茶叶，其中雨前茶指的是在谷雨时节采摘的茶叶制作而成的茶，很多人认为春茶是最好的茶。

2、根据研究表明茶叶并不是越新越好的，因此刚摘下来的茶叶少了一道发酵过程，因此保存的时间会比较短，如果保存太久的话很容易变质。

3、新茶里面有些物质并没有完全氧化，所以喝新茶很容易刺激人体的肠道，因此新茶也不宜多喝，否则对身体健康有害。

4、新茶防止一个月之后再喝的话口感更好，因此茶叶中的物质被氧化之后，会有一种醇厚的感觉，而且喝起来对人体健康也是有好处的。