其实茶作为从古至今传承下来的保健食材之一，经过长时间的发展，其应用非常广泛，不在局限于泡茶这单一的使用方法。全国各地都有不同的方法把茶叶配合常见的食材制作成一道道独特的美食。比较普遍的应该就是以下的了。

铁观音和龙井最适合做菜。因为味道比较清香。不抢菜肴本身的味道。做出来的菜有一股淡淡的茶香味儿。

上面说到的“茶叶蛋”，用茶叶煮出来的鸡蛋融合了茶叶的清香，相比单纯的煮鸡蛋要美味很多。先将鸡蛋洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、酱油和水，投入熟鸡蛋，猛火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成

1:铁观音茶叶可以制作，观音茶香虾，茶香豆腐。龙井下茶叶可以制作龙井虾仁。龙井烧肉。龙井鸡翅等菜。

2:茶叶在做菜的时候水温不要过于太高。一般刚刚把那个茶叶冲开即可。然后用茶叶的汁水。来制作菜肴。

3:在用茶叶做菜的时候，每种菜先后顺序都不一样。而茶香虾，茶叶泡好以后必须要油炸一下。龙井虾仁测试用茶叶的汁水。

4:茶香豆腐。将卤水豆腐切成方片儿。放入油锅中小火煎至两面金黄色。然后下入葱姜。放少许的生抽酱油，蚝油。然后放入泡茶叶的水。

5:放入少许的盐，盖上锅盖。小火慢慢烧五分钟。五分钟以后等汤汁收干以后放入茶叶。翻炒均匀出锅即可。

6:龙井虾仁。将龙井茶叶用温水泡软。虾仁放入盐蛋清，淀粉上浆。

7:锅里放入少许的油，烧至五成热以后放入虾仁滑熟，然后倒出来。

8:锅内放入油。放虾仁，放入少许的盐和糖。放入泡茶叶的水。少许的水淀粉。放茶叶出锅即可

茶叶还能这样吃李子柒采摘新鲜的茶叶做了2道菜，看得我都馋了咱们中国有着非常悠久的茶文化历史，而且茶叶的种类非常多，很多地方都大面积种植茶叶对于绝大多数人来说，茶叶是用来冲泡喝水的，也就是喝茶但是茶叶；隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧用茶叶做菜的菜谱对于爱茶者来；请注意新鲜茶叶做菜大多数是绿茶类型的茶叶粥用料绿茶花10克，粳米50克，白糖适量制法将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁白糖及水400毫升，文火熬成稠粥食法每日两次凡精神亢奋。

茶叶是可以做菜的，而且汉代以前我国茶叶就主要用作菜品，或者用作药草下面简单介绍以下茶叶可以做那些菜1龙井炒虾仁做法先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油；由于铁观音茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久汤色金黄甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴如铁观音肉片汤乌龙蒸猪肘铁观音炖鸡等在做鱼油焖大虾甚至是炝炒白菜的时候，稍微加些铁观音的；1绿茶泡开，多放些茶叶，姜切片 2买来的排骨用水洗净，下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗 3锅内加茶水，蒜姜片排骨加水没过食材后少许生抽和老抽调味 4大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时 5茶叶用；把锅烧热，大概70度就可以了，在放点蜡油，把锅弄光滑后放入茶叶炒，最好用手，还要压茶叶炒到茶叶变软了，拿出来用手揉，差不多了就把茶放进锅里弄干就可以了；新鲜茶叶可以做菜1井炒虾仁做法先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅口味鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的。

西湖龙井黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁绿茶肉末豆腐等制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒少许盐，翻炒；一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的不过，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法比如，绿茶，其叶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好有些茶的叶却不好吃；当然可以的采摘的新鲜茶叶可以做成如下两道菜，好吃又养生 1茶叶粥用料绿茶花10克，粳米50克，白糖适量制法将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁白糖及水400毫升，文火熬成稠粥食法。

1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快；1主料及配料焯好水的五花肉800克葱姜各30克茶叶15克红曲米10克干辣椒15克八角10克桂皮15克美极鲜15克辣鲜露15克东古酱油25克鸡精30克味精15克五花肉切成45厘米的方块，焯水即可2把；1土鸡蛋用清水冲洗干净2然后放到容器里，用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连3把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可4茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里5；这个一般不是像做菜一样直接放茶叶，而是取茶叶泡成浓茶水，以此茶汁茶汤和在里面取作料蘸着吃他前边有了铁观音，比较浓郁的香来抵这个肉的这种油腻后边再有新鲜的绿茶提高了它的鲜爽度和维c的含量所以这道菜。

茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。

1茶叶粥用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。”

2鸡茶饭用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。食法：工余假日服用鸡茶饭，可增进食欲，有助于健康。

3茶叶蛋用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。

4龙井虾仁用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。

食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，人们赞不绝口。 5清蒸茶鲫鱼用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。食法：不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。

5龙井肉片汤用料：猪腿肉150克，龙井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。食法：作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤用法：绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出：“……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。