鸭屎香属于乌龙茶类。

鸭屎香茶是凤凰单枞的一种，是单枞茶的香型之一，单枞茶鸭屎香产地是广东潮州凤凰镇，此茶属于乌龙茶，茶性平和，茶形条索粗壮紧卷，颜色呈乌褐色富有光泽，茶汤橙黄明亮，香气浓郁高扬，味道醇厚浓烈，香气极具层次感。

鸭屎香是凤凰单枞的一种，属于乌龙茶半发酵型，虽然被命名为鸭屎香但是冲泡后香气浓郁似兰花，入喉柔滑爽甜微微有些发苦，但是山韵味独特，茶香从第一泡开始香气就弥漫开来，再泡香气依旧幽香扑鼻，被潮汕人誉为香气最浓郁最持久的茶。

挑选鸭屎香茶的注意事项

1、看季节。春茶鸭屎香，水路的甘甜、醇厚，香气幽柔；秋冬季的雪片鸭屎香，香气霸道高扬，冲泡不当的话，茶汤相对容易出涩。

2、看外观。挑选茶叶时应选择条索粗壮，色泽乌褐，油润的优质茶。

3、闻香气。鸭屎香茶的香气馥郁，一泡带有兰花香，二泡有雨后甘蔗甜，三泡至六泡香气渐淡。

4、观汤色。鸭屎香茶汤色橙黄明亮，香气高扬。

5、品茶味。鸭屎香茶茶汤醇厚，回甘甜润，山韵独特。

6、看叶底。鸭屎香茶的叶底匀整，呈浅黄绿色。

7、摸湿度。在夏季湿度高时购买，湿度低时购买容易碎成粉末。

雪片鸭屎香是乌龙茶。

亦是凤凰单丛的名种，主产于产广东省潮州市，鸭屎香属性平和，其采摘季节分为春茶、暑茶、秋茶和雪片，因此又称雪片鸭屎香，其干茶条索粗壮紧卷，呈乌褐色且馥郁光泽，其汤色明亮，香气馥郁且口感醇厚。

虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬，那种香气似花香，又似兰香，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉后是柔顺并且爽甜，滋味醇厚浓烈，有些微微的甘苦，但是回甘强，山韵味独特、悠长。

雪片鸭屎香特点

1、鲜香

雪片鸭屎香的最大特点是香味高扬，由于经过一整年的生长，茶叶中的芳香物质已经累积到顶峰。并且雪片鸭屎香采用高焙火工艺，将茶叶的鲜香充分展现出来，香气浓郁、饱满。

2、甜润

雪片鸭屎香冲泡后叶底大而肥厚，香气能入水，细细品饮茶汤，使茶水在舌尖打转，给人一种甜润、回甘、生津的感觉。另外雪片鸭屎香甜而不腻，不会令人生厌。

3、耐冲泡

雪片鸭屎香耐冲泡，茶叶的韧性好，一泡茶可以连续冲泡15-20次左右，香味、汤色依旧如初，不会有太大的改变，因此雪片鸭屎香也被称为最浓郁、持久的茶。

雪片鸭屎香和鸭屎香春茶都是以鸭屎香味为主要特点的茶叶。

但是区别在于：

1.雪片鸭屎香一般采用高山茶叶制作而成，外形为长细卷曲的雪片状，入口清香、甜润、味醇且回甘持久，最后余味带有鸭屎香味。

2.鸭屎香春茶则是春季第一次采摘的芽叶，茶汤清亮、鲜爽、回甘，鸭屎香味道更为浓郁，具有一定的矿物质和天然香气成分。

因此，两者虽然都有鸭屎香的味道，但是口感和质地、以及茶叶的选材和加工工艺都不同，因此也会有所区别。